Linares Navidad del 2012.

Ya están aquí las fiestas de la Navidad, las ciudades y los pueblos se engalanan para estas fechas y todos nos echamos a las calles, para pasear y disfrutar de esos adornos, que tanta ilusión nos hace ver a mayores y pequeños, nosotros no podíamos ser menos y hemos salido a pasear por Linares y ver ese alumbrado extraordinario. 

En estas fechas en Linares, en cualquier rincón de la ciudad nos pueden sorprender con una de las múltiples actividades que el ayuntamiento y la cámara de comercio local han preparado para amenizar las calles, entre estas actividades encontramos: Coros de villancicos, mercadillo medieval, pasacalles de Santa Claus y un trenecito que nos pasea por las principales calles.

Durante estos paseos podemos acompañarnos  de churros, buñuelos con chocolate o trocitos de turrón artesanal de los múltiples puestos que se encuentran por las calles.

Nosotros en esta ocasión nos hemos decidido por tomar unas "cañas", en un lugar que ha sido distinguido por la guía Michelín y la guía Repsol. Es la taberna-restaurante Canela en Rama, este establecimiento se encuentra en el numero 12 de la calle República de Argentina.

En esta taberna han sabido modernizar y actualizar la cocina tradicional andaluza, dotándola de nuevos matices y sabores.

Las materias primas siempre de buena  calidad y bien tratadas por el chef y propietario Juan Carlos Trujillo. 

En esta ocasión nos hemos quedado en la zona dedicada a la taberna. 

En la primera ronda hemos pedido de tapa la "piruleta" de pollo, estas son unos trocitos de pollo aliñado y con un empanado crujiente y acompañado de una salsa rosa distinta a las tradicionales, después hemos pedido la más tradicional de las tapas, las patatas "bravas", recién fritas en aceite de oliva y con su picante en la proporción adecuada para que gusten y no abrasen , por ultimo hemos terminado con mas patatas, pero en ajillo, esta es una tapa muy típica de los bares y tabernas de esta ciudad y aquí no podía faltar.

Gastrobar Boca - Boca

Esta noche ha sido una noche especial y hemos salido a cenar en plan "informal" y para esto hay un  lugar en Linares donde nos gusta ir a picar, este es el restaurante gastrobar Boca - Boca. Local  situado en la calle Bailén a la altura del nº 51, es un lugar donde siempre te sorprenden. 

Como ya es norma en algunos de los establecimientos de esta ciudad, además de las recomendaciones de la carta, siempre hay tapas y pinchos de la "semana" o la tapa del "día", que es un aliciente más para entrar a degustar esas nuevas incorporaciones.

Janko

Mini Hamburguesa

Nosotros hoy hemos decidido quedarnos en la zona del del local dedicado al "picoteo". Hemos atacado a la carta que este establecimiento dedica a este menester.

 De primero hemos tomado unas mini hamburguesas de cerdo ibérico, con cebolla crujiente y después  un plato de  unos langostinos rebozados o como nos han indicado "Langostinos con Janko acompañados de  mayonesa de soja". Este rebozado es al estilo japonés y la verdad es que esta muy crujiente es distinto al que estamos acostumbrados , seguimos con el kebad de ibéricos  , continuamos con  las brochetas de pollo o "Yakitori de pollo ",  es un sabor agridulce como oriental y después, timbal de ensalada rusa , huevos para romper con solomillo de cerdo y patatas , terminando con croissant de peperonni , claro, regados con cerveza, buena cerveza de origen Andalúz.

Kebak Iberico

Yakitori

Os lo recomiendo, es un establecimiento joven y  cada día se esmera  más por hacerse de  un lugar destacado dentro de este arte gastronómico. 

Timbal

Croissant

Huevos para romper

Plaza de Colón

En esta fría mañana de Diciembre,  hemos paseado por algunos de los jardines y plazas de la ciudad de Linares. En el primer lugar donde hemos estado ha sido en la plaza de Colón, es uno de los espacios ajardinados con los que cuenta la ciudad que más me gustan.

En un principio en este lugar se pensó construir el Palacio de Telecomunicaciones, en un terreno que el Ministerio compro con este propósito, pero el Ayuntamiento, ofrece el antiguo hospital, abandonado desde 1910, para que sea construido el edificio de correos en este solar. En ese momento se decide construir una plaza aquí.

Se construye la plaza y será inaugurada en junio de 1913. En un principio tenia cerca de piedra, que la rodeaba en parte, pero en 1917 se decide que esta plaza, tenga un aspecto parecido al de Santa Margarita, de los jardines vivero de la ermita de Linarejos o la Plaza Nueva.

Se comienza la reforma de la plaza, de sus dos laterales que en la actualidad podemos ver, obra del maestro cantero Pedro Álvarez Camacho, la situación económica por la que en ese momento pasa el Ayuntamiento, hace que esta obra se abandone, continuado así a través de los años, no creo que llegue nunca a concluirse.

Años más tarde, de pondrá en el centro de ella una fuente, y durante la II República,  un palomar de la misma construcción que existe en los jardines de Santa Margarita.

Desde entonces, varias han sido las reformas a la que se ha sometido la plaza, entre ellas la fuente parisina, una de aquellas traídas de París a finales del siglo XIX. Se han modificado los bancos, los setos y las plantas, haciéndola perder el encanto que llegó a tener con sus aires de la "Belle Epoque".


Continuamos nuestro paseo por la calle Viriato. Por esta calle nos dirigimos a la plaza de San Francisco, en esta plaza se encuentra la Iglesia de San Francisco de Asís, es el único edificio que aún se conserva del monasterio que exista en este lugar, junto a ella  el edificio de correos y en el centro de la plaza esta situado el monumento a la Inmaculada Concepción, pero este rincón de Linares será motivo de una nueva entrega.

Ya que estábamos por aquí, hemos decido tomar unas "cañas", en el bar-cervecería Lozaki, esta situado en la esquina de la calle República de Argentina y la calle de Espronceda, este establecimiento fue inaugurado sobre los 60.

Es típico de este local en los días del fin de semana o en los festivos del otoño y el invierno, preparar tapas de "puchero", entre ellas puedo destacar, Migas, Paella, Fabada o Callos con garbanzos, que en esta época del año sienta también al cuerpo.

Nosotros hemos probado en primer lugar para calentar el cuerpo con una tapa de fabada, después hemos pedido "tostaitos" que son unos filetes rusos sobre una rodaja de tomate y mahonesa, rematamos la "faena" con la tapa que lleva el nombre del establecimiento, Lozaki consiste en algo que alguna vez lo hemos preparado en nuestras casas y hemos alucinado, y es chopped a la plancha con alí-olí, esta tapa la puedes elegir dentro de un bollito o dentro de un croissan.

Paseando por los jardines de Santa Margarita y el paseo de Linarejos

Caminado  por esta ciudad de Linares hemos llegado a los jardines de Santa Margarita, uno de los pocos jardines del siglo XIX que se conservan y  al Paseo de Linarejos, que comenzó su construcción en 1843, y es en el año 1875, coincidiendo con el ascenso de Linares a rango de ciudad, cuando se realiza la reestructuración y el embellecimiento del mismo, realizándose la última remodelación hace tres años. 

Junto a los jardines de Santa Margarita se encuentra la plaza de Toros del mismo nombre, ésta es una plaza emblemática de la historia del toreo, ya que en ella una tarde de agosto de 1947, se comienza a forjar la leyenda de Manuel Rodríguez "Manolete", tras ser cogido de muerte por "Islero", toro de la ganadería de Miura, desde entonces todas las tardes del 28 de agosto, día de la tragedia, se le rinde homenaje al "diestro" cordobés en la que es la primera corrida de feria. 

En estos jardines se puede contenplar un busto en bronce del insigne torero.

También en este espacio hay lugar para recordar una vez más a los benefactores de esta ciudad, los marqueses de Linares, con una fuente donde se encuentran representados por dos bustos y que han sido através de los años testigos mudos de muchas historias de esta ciudad  y de las que aun quedan por venir.                 

Después de pasear por los jardines, nos dirigimos a un espacio aún mayor. El Paseo de Linarejos, es uno de los paseos de interior más grandes de España, al inicio del mismo nos recibe la fuente con la estatua a la constitución de 1978, estando rematado por la glorieta de América, que fue construida junto con cuatro obeliscos, para conmemorar el cuatrocientos aniversario del descubrimiento de América, de ahí su nombre y  cada uno de los obeliscos representan un centenario, además esta plaza está presidida en el centro  por la estatua de uno de los Linarenses más universales el insigne guitarrista Andrés Segovia.



Haremos mención que en los aledaños de este paseo se encuentra la estación de Madrid, una de las cuatro estaciones ferroviarias con las que contó la ciudad, cerca de ella, en uno de los antiguos almacenes de la estación se encuentra el museo de la minería y centro de interpretación , pero ... esto y sus imágenes lo dejo para otra entrega.

Después de este paseo y con ganas de reponer fuerzas nos dirigimos al restaurante-asador Albana, situado en la avenida "1º de Mayo", esquina con la calle Río Grande,

                   

















Solo os puedo mostrar dos fotografías de lo que hemos comido, ya que mis acompañantes han devorado antes de poder hacerlas, os aconsejo comenzar con el paté de perdiz que es casero y que elaboran ellos, anchoas de Santoña o algún pescaito frito de  la costa de Málaga y para comer, como no, una buena pieza de carne, nosotros nos hemos decido por una buena paletilla de choto lechal.




Para postre... ¿por qué conformarse con uno? Pedid un surtido de postres al centro de la mesa, así, todos probarán el variado surtido de postres caseros con los que cuenta el restaurante.

Noche de Teatro

Esta noche en Linares, ha sido el inicio de las XVI Jornadas Teatrales "Vicente del Moral", estas se celebran en  el teatro Cervantes y   como todos los años, hemos empezado asistir. 

El nuevo ciclo ha dado inicio con la representación de la obra "los Caciques" de Carlos Arniches, 

Es una obra que enlaza el humor absurdo con una crítica social más directa sobre los abusos realizados por cargos públicos en los años 30 y tan de moda en esta época.

El edificio del teatro tiene su origen en el antiguo Teatro San Ildefonso, construido en 1864, se trata de un edificio de planta rectangular, con fachada a dos calles paralelas y tipología de "teatro a la italiana". Fue reformado en 1930 para mejorar sus condiciones de seguridad, en 1952 se convierte en cinematógrafo y sufrió una nueva reforma. El aforo pasó de a ser de quinientas localidades de patio y cerca se seiscientas en el anfiteatro, su última reforma fue realizada durante la década 1990/1999. Esta situado en el numero 4 de la calle de Cervantes.

Terminada la representación nos hemos ido a tomar unas "cañas" a una taberna muy popular "El Cordobés", esta taberna esta situada en la Calle Fleming y es famosa  por su caracoles y "cabrillas", que sólo se pueden degustar en la temporada , esta  va desde marzo a julio. La taberna esta decorada con detalles taurinos e imágenes y adornos que recuerdan a la ciudad de Córdoba.

Nosotros hemos pedido la tapita estrella de la casa  "serranito", esta consiste en un panecillo relleno de tortilla francesa , una loncha de lomo adobado a la plancha y un pimiento verde frito, después hemos pedido una cazuela de carne de carrillada de cerdo ibérico al tomillo con patatas panaderas,  y ....¡¡¡cómo estaban!!!.

Hospital de los Marqueses

Hoy en nuestra ruta por la ciudad de Linares (Jaén), conocida entre otras cosas por  sus bares, tabernas y mesones, pero sobre todo por sus tapas y pinchos que  sirven en estos locales y que son un obsequio que el establecimiento acompaña  con la copa.

Nos hemos encaminado a  pasear por la zona del antiguo hospital de "San José y San Raimundo", situado en la Avenida y Paseo de los Marqueses.

En el testamento de los marqueses se establece la donación de dinero para la construcción y el mantenimiento de un hospital, así como un asilo, el lugar elegido, el paseo de su nombre. Es una construcción de estilo neo - gótico. Su inauguración oficial que fue en 1911, se detectan grandes defectos de construcción, que impiden que sea puesto en servicio. En 1912 comienzan las obras de adecuación, que durarán mas que la propia construcción del edificio. Esto causa una gran polémica ya que se produjo un gasto bastante significativo de los fondos dejados en el testamento de los marqueses.

En 1917 el edificio queda terminado, pudiendo trasladar a los enfermos y el material de hospital, del antiguo hospital situado en el edificio del convento de San Francisco.

También en el testamento de los marqueses, estaba claro que en la capilla del hospital que ellos donan a la ciudad, tendría que haber una cripta, donde se debería construir un panteón para recoger sus restos.

Esta obra se le encarga al escultor Callaut Valera. Será una de sus mejores obras realizas fuera de Sevilla.

En la actualidad el hospital se ha rehabilitado, una parte esta destinada a centro de salud, otra a residencia de mayores de la tercera edad y la capilla, cripta y unas salas anexas a museo, es un lugar para visitar, que merece la pena ver.

En el,  hay varios espacios definidos: uno dedicado al ornamento religioso, otro la capilla del hospital, además de la cripta donde reposan los restos mortales de los Marqueses, unas salas dedicadas a la medicina de principios del  siglo XX y la ultima de ellas dedicada a la muerte del torero Manuel Rodríguez "Manolete", gravemente herido en la plaza de toros de Linares y fallecido en este hospital.

Este hospital al igual que en el Palacio de Linares (Casa de América), que está situado en la plaza de Cibeles de Madrid, no esta exento de una leyenda sobre fantasmas y fenómenos extraños. Se comenta que en alguna ocasión se han oído ruidos extraños sin conocer su procedencia.

Sombras y algunas luces se han encendido o apagado solas, pasos sin que nadie estuviera cerca, cámaras fotográficas donde solo aparecen destellos, pero la verdad  a nosotros no nos a ocurrido nada.

En la  cripta, existe una imagen de San Raimundo, su aspecto impone e incluso algún visitante al verla se le pone la piel de "gallina".

Terminada la visita decidimos tomar unas cañas y así comentar lo visto, decidimos acercarnos al mesón "La Tertulia", situado en el 106 de la Avda. de España. Este mesón ha marcado un antes y un después en la gastronomía Linarense, dándole un toque personal.


Una de las cosas que más gusta, es que todos los días nos sorprenden con una tapa o pincho fuera de carta, como esta de gambón con caviar y ensalada rusa , pero siempre encontraras los huevos "rotos" con "papas a lo pobre" y gulas, esta es la tapa denominada de "la casa"  o por que no unos chorizos al vino con aromas de sierra. Esto y muchas cosas más que salen de las manos del Chef Antonio Villar Gamboa..

Establecimiento que invita a volver tanto por su cocina como por el trato personal que dispensa a sus visitantes,  hemos hablado  con él y nos ha comentado de su cocina :"Mi misión es halagar su apetito, no regularlo".- Antonio Villar Gamboa