Hospital de los Marqueses

Hoy en nuestra ruta por la ciudad de Linares (Jaén), conocida entre otras cosas por  sus bares, tabernas y mesones, pero sobre todo por sus tapas y pinchos que  sirven en estos locales y que son un obsequio que el establecimiento acompaña  con la copa.

Nos hemos encaminado a  pasear por la zona del antiguo hospital de "San José y San Raimundo", situado en la Avenida y Paseo de los Marqueses.

En el testamento de los marqueses se establece la donación de dinero para la construcción y el mantenimiento de un hospital, así como un asilo, el lugar elegido, el paseo de su nombre. Es una construcción de estilo neo - gótico. Su inauguración oficial que fue en 1911, se detectan grandes defectos de construcción, que impiden que sea puesto en servicio. En 1912 comienzan las obras de adecuación, que durarán mas que la propia construcción del edificio. Esto causa una gran polémica ya que se produjo un gasto bastante significativo de los fondos dejados en el testamento de los marqueses.

En 1917 el edificio queda terminado, pudiendo trasladar a los enfermos y el material de hospital, del antiguo hospital situado en el edificio del convento de San Francisco.

También en el testamento de los marqueses, estaba claro que en la capilla del hospital que ellos donan a la ciudad, tendría que haber una cripta, donde se debería construir un panteón para recoger sus restos.

Esta obra se le encarga al escultor Callaut Valera. Será una de sus mejores obras realizas fuera de Sevilla.

En la actualidad el hospital se ha rehabilitado, una parte esta destinada a centro de salud, otra a residencia de mayores de la tercera edad y la capilla, cripta y unas salas anexas a museo, es un lugar para visitar, que merece la pena ver.

En el,  hay varios espacios definidos: uno dedicado al ornamento religioso, otro la capilla del hospital, además de la cripta donde reposan los restos mortales de los Marqueses, unas salas dedicadas a la medicina de principios del  siglo XX y la ultima de ellas dedicada a la muerte del torero Manuel Rodríguez "Manolete", gravemente herido en la plaza de toros de Linares y fallecido en este hospital.

Este hospital al igual que en el Palacio de Linares (Casa de América), que está situado en la plaza de Cibeles de Madrid, no esta exento de una leyenda sobre fantasmas y fenómenos extraños. Se comenta que en alguna ocasión se han oído ruidos extraños sin conocer su procedencia.

Sombras y algunas luces se han encendido o apagado solas, pasos sin que nadie estuviera cerca, cámaras fotográficas donde solo aparecen destellos, pero la verdad  a nosotros no nos a ocurrido nada.

En la  cripta, existe una imagen de San Raimundo, su aspecto impone e incluso algún visitante al verla se le pone la piel de "gallina".

Terminada la visita decidimos tomar unas cañas y así comentar lo visto, decidimos acercarnos al mesón "La Tertulia", situado en el 106 de la Avda. de España. Este mesón ha marcado un antes y un después en la gastronomía Linarense, dándole un toque personal.


Una de las cosas que más gusta, es que todos los días nos sorprenden con una tapa o pincho fuera de carta, como esta de gambón con caviar y ensalada rusa , pero siempre encontraras los huevos "rotos" con "papas a lo pobre" y gulas, esta es la tapa denominada de "la casa"  o por que no unos chorizos al vino con aromas de sierra. Esto y muchas cosas más que salen de las manos del Chef Antonio Villar Gamboa..

Establecimiento que invita a volver tanto por su cocina como por el trato personal que dispensa a sus visitantes,  hemos hablado  con él y nos ha comentado de su cocina :"Mi misión es halagar su apetito, no regularlo".- Antonio Villar Gamboa

Taberna Casa Miguel

En nuestra ruta por los bares y tabernas de Linares en la provincia de Jaén , hoy nos encontramos en la calle Víctor de los Ríos esquina con la calle La Costancia, Taberna Casa Miguel,  su año de fundación fue en el 2002,  esta entre las primeras de la lista de las tabernas  más populares de esta zona de la ciudad.

Su decoración esta basada en recordarnos que estamos en una típica y antigua taberna andaluza, con detalles rocieros y taurinos.así como recuerdos a la elaboración y obtención del vino .

 En ella, podemos degustar tapas de la gastronomía popular de siempre, como las albóndigas en salsa de tomate o tapas típicas  de esta zona de la provincia de Jaén, como es la morcilla en "caldera" , dentro de una rosquilla de pan que ellos mismos hornean, mi hijo, el mayor no pudo mas y la mordió antes de poder hacerle esta fotografía.
Y para rematar la faena el resto de los tertulianos degustamos unos pinchos de carne de pollo que estaban estupendos.

La tapa

Según la tradición popular, dicen que la tapa, como casi todas las cosas buenas de este mundo nació por casualidad.

Se habla que a comienzos del siglo pasado,  en una de taberna de una  población del sur de España, un  parroquiano estaba cansado de espantar las moscas que como él, eran habituales de aquel  local y que a menudo se posaban en el borde de su vaso de vino y éste cansado, exclamó al tabernero:"¡¡¡maestro!!!,¿ no tiene nada para tapar el vaso?, estoy hasta las narices de espantar moscas", el tabernero lo miro y como estaba en ese momento cortando jamón o queso, una de las lascas cortadas se la colocó  encima del vaso, y de ahí nació la tapa.

                                                                                   

Creo que ese tabernero sin saberlo, paso a tener la taberna mas famosa del lugar, ya que me imagino que los lugareños cuando se juntaban para tomar unos vinos, se preguntaban: "¿ a donde .. vamos?, vamos a esa taberna  que con el vino ponen una tapa."

Supongo que en el norte el nacimiento del pincho o pintxo, tiene que tener algún tipo de leyenda sobre su nacimiento y  si alguien lo sabe me gustaría que lo compartiera con su comentario en este blog.

Prologo

Ir de "cañas" o de "vinos", es una parte de nuestra cultura y toda una tradición, un signo de identidad común que nos une más que nos separa, a todos y cada uno de los "pueblos" que conforman esta "Piel de Toro", a la que llamamos España.

Quién no ha viajado a cualquier lugar de este país y por lo menos un día, lo  han dedicado en aquella  estupenda población a ir de bares y tabernas. Para mí es obligatorio hacerlo y sentirse por ese momento  un lugareño mas, un "parroquiano" de esa taberna o ese bar. Además sin duda, es el mejor de los lugares para conocer la gastronomía mas popular de la población que visitas. 

Son esas pequeñas porciones gastronómicas que saben a "gloria" y a las  que llamamos tapas o pinchos.

Las tabernas, los bares, lugares de reunión y de encuentro para coincidir con nuestras amistades, centro de  tertulias deportivas, taurinas o de conversaciones banales. 

Con este blog quiero mostraros, todos aquellos lugares que para mi crea que es importante compartir, así como dijo uno de mis grupos favoritos de música. "NOS VEMOS EN LOS BARES".- Celtas cortos